天津现代职业技术学院“我要更蒡”团队攻克牛蒡健康产业瓶颈

天津现代职业技术学院“我要更蒡”学生创新团队，以缓解社会普遍存在的亚健康问题为使命，历经近三年潜心攻关，成功突破牛蒡深加工核心技术壁垒，开发出国内首创的绿色高效提取与风味优化方案，为传统食药材牛蒡开辟现代化健康应用新路径。

绿色科技破题，营养与风味兼得

传统牛蒡加工常面临高能耗、有机溶剂残留及风味不佳等痛点。“我要更蒡”团队创新性构建“三元协同”绿色提取技术体系，通过物理场协同、生物酶解及膜分离技术的精密耦合，在低温条件下高效富集牛蒡中的菊糖、绿原酸等核心功能成分，摒弃有机溶剂，显著提升活性物质保留率。针对牛蒡浓重土腥味与苦涩感，团队独创基于环糊精包合原理的低温干燥喷粉技术，将提取液转化为易储运、速溶的固体粉末，并巧妙设计矫味配方，在不损失营养的前提下赋予产品清新口感，一举破解市场推广的关键阻碍。

创新沃土育英才，专利筑基谋未来

项目不仅是技术突破的摇篮，更是团队青年成长的加速器。团队负责人王茜凭借该科研能力参与导师课题，斩获中国食品工业协会科技进步二等奖、天津市大学生创业奖学金，团队成员张芮莹获评本专科生国家奖学金，团队成员王潇阳成功通过专升本考试，实现学业进阶。近三年间，团队已构建坚实知识产权护城河，累计申请发明专利7项、实用新型专利2项，为技术产业化筑牢根基。

“我们的技术实现了牛蒡从‘难吃’到‘好吃’，从实验室到消费品的跨越。”团队负责人王茜表示，目前团队正积极推动技术成果转化，致力于让高效吸收的牛蒡健康产品惠及更广泛人群，以青年智慧为健康中国战略注入现代职教力量。